助六のこだわり

其の壱
魚介類はなんといっても近海の天然ものに限ります。
天候が荒れたりすればたちまち魚の入荷がなくなったり、
値段が高騰したりと仕入れは大変ですが養殖ものとは比べ物になりません。

其の弐
手作りにこだわります。当たり前ですがお刺身の
ツマは桂剥き、時間は掛かりますが艶と歯ごたえが違います。

其の参
できたてを提供します。宴会のお料理もお客様が
お見えになってから調理します。作ってから時間が経ってし
まっては美味しいわけがありません。